Thịt lợn được xem là món ăn phổ biến được nhiều người ưa dùng, tuy nhiên làm thế nào để nấu cách món thịt lợn ngon, an toàn đang là vấn đề băn khoăn của nhiều chị em nội trợ.
Hôm nay, mallriviu xin gợi ý cách chế biến thịt lợn tại nhà thông qua các món nướng, hầm,… đơn giản dễ làm, cùng tham khảo nhé
Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn đối với sức khỏe
– Chứa nhiều chất protein, cung cấp lượng đạm tốt cho sức khỏe cũng như quá trình phát triển của con người.
– Cung cấp các loại vitamin B6, B12, kẽm,.. tăng cường hệ miễn dịch, cũng như hình thành máu, gia tăng hoạt động não bộ.
– Cung cấp chất béo cho cơ thể, thúc đẩy quá trình sản sinh năng lượng cho cơ thể
– Nếu bạn nào đang hoạt động thể chất, bạn có thể sử dụng thịt lợn để cung cấp cho quá trình phát triển cơ bắp.
– Có thể làm các món ăn từ thịt lợn đa dạng khác nhau như thịt ba rọi kho trứng, thịt lợn tiềm thuốc bắc, hay thịt ba chỉ nướng,…
Bạn có tham khảo thêm những giá trị dinh dưỡng của thịt lợn tại đây.
Nướng thịt lợn ba chỉ tại nhà với nồi chiên không dầu
Nguyên liệu để chế biến
– Thịt lợn ba chỉ: 400gr, chọn loại ít mỡ, nhiều nạc. Ưu tiên thịt có màu đỏ thẫm, tươi, săn chắc, không nhão, khi nướng sẽ ngon
– 1/4 muỗng muối và đường
– 1/2 muỗng cafe tỏi băm
– 1/2 muỗng cafe dầu hào, mắm
– Một ít tiêu, mật ong,..
– Một ít rau sống ăn kèm
Quy trình nướng thịt ba chỉ tại nhà với nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm nước sốt ướp thịt
– Cho vào trong một cái bát những nguyên liệu: tỏi băm, dầu hào, muối, đường, tiêu, mật ong, sau đó trộn đều lại với nhau
Bước 2: Sơ chế thịt
– Thịt cắt những lát mỏng nhỏ khoảng 5mm – 7mm, sau đó dùng búa đập cho thịt mềm.
XEM THÊM: Top nồi chiên không dầu nào tốt nướng thức ăn ngon nhất
Bước 3: Ướp thịt và chuẩn bị nướng
– Cho thịt vào bát nước ướp, đảo đều, sau đó để cho nước ướp thấm hoàn toàn vào thịt bạn nên chờ trong 4h.
– Sau khi ướp xong, bạn cho vào lòng nồi chiên không dầu một miếng giấy bạc, sau đó gắp thịt cho vào sau.
Bước 4: Nướng thịt
– Chọn chế độ nướng của nồi chiên.
– Cài đặt chế độ 180 – 200 độ C và cho nướng trong 10 phút. Sau khoảng 10 phút, thịt chín tới bạn lấy ra bắt đầu trở mặt tiếp theo và nướng tiếp đến hết 8 – 10 phút sau.
Yêu cầu thành phẩm
– Thịt chín vàng, không bị cháy xém, hay cháy quá nhiều
– Thịt giòn bên ngoài, mềm, ngọt bên trong, ăn có cảm giác tan trong miệng.
XEM THÊM: Bảo quản thức ăn bằng loại tủ lạnh có ngăn đá tốt nhất
Làm thịt lợn hầm thuốc bắc tại nhà với nồi áp suất
Nguyên liệu để chế biến
– Các loại thịt lợn: 300gr thịt ba rọi, 400gr chân giò, 400gr thịt mông.
– Gia vị thuốc bắc: hạt sen, táo tàu, nhân sâm, thục địa, hoàng kỳ,…các loại này có bán tại các tiệm thuốc đông y, nên mua nơi uy tín, không nên mua các tiệm trôi nổi không rõ nguồn gốc.
– Gia vị thông thường: 1/2 muỗng cafe muối, nước mắm, hạt nêm, 1/2 muỗng đường, tiêu, dầu ăn,….
– 1 củ cà rốt, khoai tây
– Nấm đông cô
– Ngò mùi, hành khô, gừng,..
– Thiết bị không thể thiếu: nồi áp suất loại tốt nhất
Quy trình chế biến món thịt lợn hầm thuốc bắc
Bước 1: Chế biến thịt lợn
– Bạn có thể mua thịt lợn tại siêu thị, hay bách hóa, đem về rửa sạch sau đó cắt nhỏ thành khúc 3×3
– Yêu cầu về thịt: chọn loại có nhiều nạc, thịt mông phải chắc không nhão, màu thịt tươi, đỏ thẫm, da thịt hồng hào, không có màu tái.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Ngâm nấm đông cô với nước nóng cho ra các chất cặn, sau đó rửa kỹ bằng nước lạnh
– Xắt nhỏ củ cà rốt, khoai tây từng miếng dày khoảng 2 – 3cm
– Băm nhỏ tỏi, hành khô, rửa sạch rau mùi.
– Thái nhỏ các loại: tỏi, hành, ngò và rau sau đó để sang một bên vào quá trình nấu
Bước 3: Hầm thịt
– Cho vào nồi áp suất điện một lượng nước vừa phải theo nhu cầu của bạn
– Cho 2 thìa dầu ăn vào trong nồi, tiếp theo cho các gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu,… nấm đông cô và các gia vị thuốc bắc.
– Sau đó cho vào trong nồi các loại thịt đã chế biến sẵn, kế đến cắm điện và cho nồi nấu trong vòng 15 phút để thịt mềm
– Sau 15 phút, bạn hạ áp suất nhanh, sau đó cho cà rốt, khoai tây vào trong nồi, tiếp tục hầm đến 20 phút sau thì thịt nhừ, ngấm thuốc.
Bước 4: Thành phẩm
– Vớt thịt ra ngoài cho vào trong tô, nêm nếm gia vị và trang trí cho sản phẩm, thế là ta có món thịt hầm ngon và bắt mắt.
– Yêu cầu thành phẩm: thịt chín mềm, không quá dai, khi thưởng thức thịt phải có cả vị thuốc bắc bên trong.
